宮里六丁目酒場　なごぬふぁ

こんにちは！
名護市宮里の居酒屋なごぬふぁ店長ますみです。



メニューが新しくなったなごぬふぁで、最近出始めたのが、ししゃも。
なごぬふぁのししゃもは、北海道産の本物のししゃもです。

実は、スーパーなどで売っているししゃもは、カラフトシシャモといって、
厳密にはししゃもじゃないんですよ。

～Wikipediaより～
シシャモ（ししゃも、柳葉魚、Spirinchus lanceolatus）は、キュウリウオ目キュウリウオ科に属する魚。食用とされる。世界中でも北海道南部の太平洋沿岸の一部でしか獲れない。漁獲高の減少のため、キュウリウオや輸入品のカラフトシシャモ（カペリン）が「シシャモ」として食卓に上ることも多い。キュウリウオはキュウリウオ科キュウリウオ属、カラフトシシャモはキュウリウオ科マロータス属の別の魚である。

「シシャモ」という名称は、アイヌ語のsusam（スサム、語源はsusu（スス（シュシュ））＝柳、ham（ハム）＝葉とされる）に由来し、アイヌ民族の伝説に拠れば飢えに苦しんでいたアイヌの娘が病気の父のために川岸で神に祈りをささげたところ、柳の葉が川に次々と落ちて泳ぎ回りそれがシシャモになったという[1][2]。アイヌ語説にはこのほか「シサク（美しいの意）」説や「シサム（日本人の意）」説など諸説ある

ししゃもって北海道でしかとれないんですね。
で、子持ちししゃもがメジャーですが、オスの方が味がいいっていう方も多いです。

栄養が卵にいかないからですかねぇ？

まずは、なごぬふぁで本物のししゃもを味わってみて！！

ご予約は
０９８０－５４－１７０２

宮里六丁目酒場　なごぬふぁ
名護市宮里６－６－１３